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  • かまど飯・酒肴 米壽はなれ

かまど飯・酒肴 米壽はなれ
Beiju Hanare

千波湖を一望できる絶好のロケーションにて、薫り高い藁焼きや食材の旨味を引き出す原始焼き、
5つ星お米マイスター厳選米の炊きたてご飯等、料理長こだわりの逸品の数々を提供いたします。

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米壽 はなれからのお知らせ

2025年6月6日

生ビールセットのご案内

6月7月限定で生ビールセットはじめました🍺生ビール1杯に米寿人気の『塩麴鶏の唐揚げ』、『小鉢2種類』(鶏は国産鶏使用)がついて980円(税込)でご提供いたします。 みなさまのご利用お待ちしております。 ※画像はイメージで 生ビールセットのご案内

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米壽 はなれからのお知らせ

2025年5月28日

お持ち帰り弁当のご案内

お持ち帰り弁当の販売をスタートいたしました。お店の味をご自宅でもご堪能くださいませ。 ご注文はご来店、又はお電話にて承ります。尚、5個以上のご注文は事前にご連絡お願いいたします。詳細はこちらをご覧ください。 ご予約・お問 お持ち帰り弁当のご案内

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米壽 はなれからのお知らせ

新メニュー「花籠御膳」のご案内

一度に多彩な味が楽しめる、見た目にも華やかな花籠御膳のご提供を始めました。是非お試しくださいませ。 ご提供時間:ランチタイム 11:00~15:00(L.O. 14:30)価格各¥2,500(税込)※画像はデザート、コー 新メニュー「花籠御膳」のご案内

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米壽 はなれからのお知らせ

2025年2月25日

HPオープン

かまど飯・酒肴 ⽶壽はなれのホームページがオープンしました。


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米壽はなれのこだわり

備⻑炭の原始焼き

備⻑炭の原始焼き

焼き⿂の調理のコツは「強⽕の遠⽕」と⾔われ⽕⼒の強い炭⽕が理想です。「原始焼き」は、炭⽕と焼き物との距離で⽕加減を調節する昔の⽣活の知恵であり。最も原始的な焼き⽅であることがその名の由来になっています。炭の回りを囲んで「輻射熱」を利⽤して焼くため、きれいな焼き⾊が付くだけでなく、⿂の脂が炭に落ちずに煙がたたないため、⿂が燻されずに新鮮そのままの凝縮した旨みを味わうことができます。さらに2種類の炭を使うことで、表⾯はパリっと⾹ばしく、中はふっくらと仕上がります。

藁焼き

藁焼き

藁を燃やし⿂の表⾯を炙ることで旨味を閉じ込める「藁焼き」。燻製⾹にも似た得も⾔えぬ⾹ばしさが加わり、雑味が消えることで、鮮⿂の味わいを引き上げます。焼きたての藁焼きは塩だけで⾷べると、その旨さをより深く堪能いただけます。

五つ星マイスター厳選⽶の⼟鍋ご飯

五つ星マイスター厳選⽶の⼟鍋ご飯

お⽶マイスターは、⼀般財団法⼈⽇本⽶穀商連合会(⽇⽶連)が主宰する、お⽶に関する専⾨職経験がある⼈のみに受験資格がある、いわば、お⽶の博⼠号とも⾔える資格です。⽶壽では五つ星お⽶マイスター 澤畠久典⽒が全国各地の⽶どころと呼ばれる地域から厳選したお⽶を週替わりで提供させていただきます。


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ABOUT US

アクセス
電話番号 029-291-6720
店名 かまど飯・酒肴 米壽はなれ
住所 〒310-0026 茨城県水戸市泉町1丁目6-1(水戸京成百貨店9階スカイガーデン)
定休日 水戸京成百貨店営業日に準ずる
営業時間 11:00~21:00(L.O. 20:00)

ACCESS

水戸京成百貨店9階スカイガーデン内

[公共交通機関ご利用の場合]
JR水戸駅下車
北口よりタクシー約5分
北口4番・5番バス停より(乗車約7分)「泉町1丁目」下車
片道:大人190円・子供100円
北口より徒歩約17分
[お車をご利用の場合]
常磐自動車道「水戸IC」「水戸北スマートIC」より国道50号線を水戸市街方面へ