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  • かまど飯・酒肴 米壽はなれ

かまど飯・酒肴 米壽はなれ
Beiju Hanare

千波湖を一望できる絶好のロケーションにて、食材の旨味を引き出す原始焼き、
5つ星お米マイスター厳選米の炊きたてご飯等、料理長こだわりの逸品の数々を提供いたします。

NEWS

米壽 はなれからのお知らせ

2026年7月1日

【期間限定】ミナミマグロのバクダン丼 販売開始のお知らせ

このたび米壽はなれでは、夏限定メニュー「ミナミマグロのバクダン丼」の販売を開始いたしました。 旨み豊かなミナミマグロに、オクラ・とろろ・納豆を合わせた、夏にぴったりのスタミナ丼です。まろやかなとろろ、シャキシャキとしたオ 【期間限定】ミナミマグロのバクダン丼 販売開始のお知らせ

2026年6月23日

【お弁当に新登場】米壽はなれ特製 プレミアムのり弁

このたび米壽はなれのお弁当メニューに、新たに「プレミアムのり弁」が加わりました。 五ツ星お米マイスター厳選米を使用したご飯に、国産塩麹鶏備長炭炙りや鯛すり身のちくわ磯辺揚げ、おれんじ卵の厚焼きなど、こだわりのおかずを彩り 【お弁当に新登場】米壽はなれ特製 プレミアムのり弁

2026年6月15日

夏のご宴会コースのご案内

夏の訪れとともに、7月・8月限定の夏のご宴会コースをご用意いたしました。 米壽はなれでは、市場直送の鮮魚や旬の味覚を取り入れた、季節限定のご宴会コースをご提供しております。 香ばしく炙った火取り鰹や常陸牛、鰻、地蛸など、 夏のご宴会コースのご案内

2026年5月18日

米壽はなれ特製「なまり節丼」登場

香ばしく燻した鰹の「なまり節」を甘辛く丁寧に炊き上げ、熱々のご飯にたっぷりとのせました。 噛むほどに広がる鰹の旨みと、にんにくチップや薬味の香りが重なり合い、思わず箸が止まらなくなる一杯に仕上げております。 五ツ星お米マ 米壽はなれ特製「なまり節丼」登場

2026年5月14日

「今が旬!鰹フェア」開催のご案内

今年も米壽はなれに、旬の鰹を味わう季節がやってきました。市場直送の新鮮な鰹を使用した、期間限定の「鰹フェア」を開催いたします。 鰹本来の旨みを楽しめる「鰹刺身御膳」、香ばしく揚げた鰹を特製香味ソースで仕上げた「鰹竜田 香 「今が旬!鰹フェア」開催のご案内


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米壽はなれのこだわり

備⻑炭の原始焼き

備⻑炭の原始焼き

焼き⿂の調理のコツは「強⽕の遠⽕」と⾔われ⽕⼒の強い炭⽕が理想です。「原始焼き」は、炭⽕と焼き物との距離で⽕加減を調節する昔の⽣活の知恵であり。最も原始的な焼き⽅であることがその名の由来になっています。炭の回りを囲んで「輻射熱」を利⽤して焼くため、きれいな焼き⾊が付くだけでなく、⿂の脂が炭に落ちずに煙がたたないため、⿂が燻されずに新鮮そのままの凝縮した旨みを味わうことができます。さらに2種類の炭を使うことで、表⾯はパリっと⾹ばしく、中はふっくらと仕上がります。

五つ星マイスター厳選⽶の⼟鍋ご飯

五つ星マイスター厳選⽶の⼟鍋ご飯

お⽶マイスターは、⼀般財団法⼈⽇本⽶穀商連合会(⽇⽶連)が主宰する、お⽶に関する専⾨職経験がある⼈のみに受験資格がある、いわば、お⽶の博⼠号とも⾔える資格です。⽶壽では五つ星お⽶マイスター 澤畠久典⽒が全国各地の⽶どころと呼ばれる地域から厳選したお⽶を週替わりで提供させていただきます。


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ABOUT US

アクセス
電話番号 029-291-6720
店名 かまど飯・酒肴 米壽はなれ
住所 〒310-0026 茨城県水戸市泉町1丁目6-1(水戸京成百貨店9階スカイガーデン)
定休日 水戸京成百貨店営業日に準ずる
営業時間 11:00~21:00(L.O. 20:00)

ACCESS

水戸京成百貨店9階スカイガーデン内

[公共交通機関ご利用の場合]
JR水戸駅下車
北口よりタクシー約5分
北口4番・5番バス停より(乗車約7分)「泉町1丁目」下車
片道:大人190円・子供100円
北口より徒歩約17分
[お車をご利用の場合]
常磐自動車道「水戸IC」「水戸北スマートIC」より国道50号線を水戸市街方面へ